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介紹幾種英國最具代錶性的本土美食 

來源：英國偉來留學 Way Line UK

2022/9/8  發表於988天前  英倫生活  143 

說到英國國菜級別的美食，所有人頭一個能想到的絕對是炸魚薯條。

從十九世紀六十年代猶太移民Joseph Malin在東倫敦開設“猶太炸魚”店起，炸魚和薯條就結下了解不開的緣分。工業革命讓運輸業的效率大大提升，蒸汽動力讓漁船能到北冰洋、冰島甚至格陵蘭島進行遠海捕魚，也讓火車能把新鮮的魚送到英國各地。

 

在二戰期間，魚和土豆是為數不多沒納入配給制的食物，於是炸魚薯條不僅成了部隊確保提供的食物之一，也陪無數英國人熬過了那段艱難歲月。

 

英國人對炸魚薯條愛得深沈，甚至有“國家炸魚薯條大賽”（National Fish& Chip Awards）！

 

這個大賽到現在已經舉辦了三十余年，而且獎項設置十分多樣，從年度炸魚薯條餐廳獎、青年魚條薯條廚藝獎到員工培訓發展獎和食品環保獎，堪稱炸貨界的奧斯卡。

——但如果妳因此認為英國只有炸魚薯條這一種本土美食，那就大錯特錯啦！接下來就為大家介紹幾種英國最具代錶性的本土美食~

 

烤牛肉配約克郡佈丁Roast Beef and YorkshirePudding

 

如果說炸魚薯條是街頭小吃版的英國國菜，那烤牛肉配約克郡佈丁就是硬菜版的國菜。

 

這裏的約克郡佈丁併不是我們想象中的那種蛋奶佈丁，反而更像是一種軟面包，味道上略帶鹹，呈咖啡杯的形狀，中間綿軟外圍香脆。

 

由於約克郡佈丁易於吸收肉汁，因此最地道的吃法是讓佈丁內部吸滿牛肉濃汁(Gravy)，搭配烤牛肉一起食用，味道鮮美可口。

餡餅Pie

 

如果妳看過《英國烘焙大賽》（The Great British Bake Off），就一定知道英國人有多麽的喜歡吃派——這裏的派不是水果派，而是以肉為餡料的派，所以我們也可以叫它餡餅。

 

英國的餡餅也是可以填充各種肉類餡料，只不過英國餡餅更厚，含肉量更高。

 

最經典的餡餅是steak and kidney pie，餡料包括牛肉、腰子（讓小編看看誰還說外國人不吃內臟）和洋蔥。

 

不喜歡吃內臟的同學可以試試shepherd’s pie，這種派沒有餅皮，用肉丁和蔬菜丁墊底，上面蓋著土豆泥，味道更加柔和，大多數人都能接受。

 

水果鬆糕Trifle

 

水果鬆糕Trifle是地地道道的英國本土甜點，由海綿蛋糕、水果和蛋奶沙司壘成，裏面還會填上果汁和攪打過的奶油。有些水果鬆糕還會含有一點點酒精，比如波提葡萄酒，最常見的是加一點甜雪利酒。

 

吃過的同學對它的評價也是有好有壞，有人說它甜而不膩是一股清流，也有人說自己從沒買到過好吃的trifle。至於味道究竟如何……肯定還是要大家自己去親身體驗啦~

 

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