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英國的一些飲食文化介紹 

來源：英國偉來留學 Way Line UK

2009/11/14  發表於5763天前  英倫生活  1111 

　　英國是個歷史悠久的國家,英國很講究紳士風度，這一點在吃英國菜時也能體會到。有個說法，是說人生不得意事常八九，其一就是吃英國菜。英國的農業不發達，糧食每年都要進口，也不像法國人那樣崇高美食，因此英國菜相對來說比較簡單，英國人也常自嘲自己不擅烹調。

　　英式菜選料的局限性比較大，英國雖是島國，但漁場不太好，所以英國人不講究吃海鮮，反倒比較偏愛牛肉、羊肉、禽類、蔬菜等。英式菜的制作大都比較簡單，肉類、禽類等大都整只或大塊烹制。另外，調味也較簡單，口味清淡，油少不膩，但餐桌上的調味品種類卻很多，由客人根據自己的愛好調味。

　　英式菜的早餐卻很豐盛，一般有各種蛋品、麥片粥、鹹肉、火腿、香腸、黃油、果醬、面包、牛奶、果汁、咖啡等，受到西方各國普遍的歡迎。

　　另外，英國人喜歡喝茶，有在下午3點左右吃茶點的習慣，一般是一杯紅茶或咖啡再加一份點心。英國人把喝茶當作一種享受，也當作一種社交。

　　英式菜的代表菜肴有土豆燴羊肉、烤鵝填栗子餡、牛尾濃湯等。

　　英國的“烤牛肉加約克郡布丁”被稱為是國菜。這是用牛腰部位的肉，再把雞蛋加牛奶和面，與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌時，還要另配些單煮的青菜，即為“烤牛肉加約克郡布丁”。普通家庭一日三餐（即早餐、午餐、晚餐）。他們是以午餐為正餐。闊綽人家則一日四餐（即：早餐、午餐、茶點和晚餐）。

　　不願意吃帶粘汁的菜肴；忌用味精調味；也不吃狗肉。口味不喜歡太鹹，愛甜、酸、微辣味，對燒、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹調方法制作的菜肴偏愛。喜歡中國的京菜、川菜、粵菜。

　　他們普遍喜愛喝茶，尤為婦女嗜茶成癖。“下午茶”幾乎成為英國人的一種必不可少的生活習慣，即使遇上開會，有的也要暫時休會而飲“下午茶”。不喝清茶，要在杯裏倒上冷牛奶或鮮檸檬，加點糖、再倒茶制成奶茶或檸檬茶。如果先倒茶後倒牛奶會被認為缺乏教養。他們還喜歡喝威士忌、蘇打水，喝葡萄酒和香檳酒，有時還喝啤酒和烈性酒，彼此間不勸酒。
 

 

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